洛神葉青醬 Roselle pesto

洛神花常常被拿來做蜜餞和飲料。但洛神葉其實也可以吃喔～

因為它的葉子酸酸的，在緬甸、越南、寮國等，常常它來煮酸湯、炒青菜、或是直接拿來包烤肉。

我那天嘗試了一下直接生吃，發現我家的洛神葉有點太老，生吃沒那麼美味。靈機一動，把他們先燙一下，用橄欖油、一點鹽打成青醬～ 結果這美味完全超乎我的預期！

它的酸味明亮但又很溫和，讓我想到梅子醬！放在烤飯糰上好開胃，讓人連吃兩個。放在烤肥肉去油解膩太好吃了！

大家如果家裡有洛神葉趕快來試試吧！做成醬可以放很久～