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  • Joy

洛神葉青醬 Roselle pesto

已更新:2021年4月27日

洛神花常常被拿來做蜜餞和飲料。但洛神葉其實也可以吃喔~


因為它的葉子酸酸的,在緬甸、越南、寮國等,常常它來煮酸湯、炒青菜、或是直接拿來包烤肉。



我那天嘗試了一下直接生吃,發現我家的洛神葉有點太老,生吃沒那麼美味。靈機一動,把他們先燙一下,用橄欖油、一點鹽打成青醬~ 結果這美味完全超乎我的預期!

它的酸味明亮但又很溫和,讓我想到梅子醬!放在烤飯糰上好開胃,讓人連吃兩個。放在烤肥肉去油解膩太好吃了!





大家如果家裡有洛神葉趕快來試試吧!做成醬可以放很久~

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