最近我家的石榴樹開花了，於是學習雲南網紅-滇西小哥來做石榴花料理。
這個料理去年有做過一次，今年處理上比較有心得。盛開的花最好，太幼的花之後處理時會散掉、太老的花苦味會太重。
作法簡單來說就是去花瓣和雄蕊，留下革質的花萼。我發現用斜口的鑷子特別順手，不必像傳統作法把中心去掉，因為那樣其實容易破。
處理完後，用熱水燙5分鐘。之後撈出來，泡加鹽的涼水。泡了兩天後，清水過一下就可以食用了。
石榴花口感很像朝鮮薊，然後帶點微苦。這苦只有苦瓜的20%，非常很怡人，是大人會欣賞的味道。
網路上吃法蠻多種的，可以涼拌，可以爆炒。我今天作法是用石榴花炒Virginia火腿和蠶豆。
這道菜微苦並有火腿和蠶豆的鹹鮮，不知怎麼的讓人停不下來。我居然就這一個菜耙完了兩碗飯。真是春天的美味～下一道，我想拿石榴花炒鹹蛋。應該會很讚喔！
