冬天全身懶懶沒精神，就想要吃點重口味。手邊有些檸檬香茅，冰箱還有兩塊雞腿肉，於是做了越南式香茅雞。這是我每次去越南餐廳幾乎必點的菜，每次都在 P1牛肉粉之間，困難得選擇。
這道菜除了檸檬香茅外，醃肉時我還加了魚露、紅蔥、和penzeys咖哩粉。鍋子一燒熱，整個香味撲鼻而來，南洋感十足，都忘了外面有多冷。
檸檬香茅的迷人的香氣，來自檸檬醛。具有殺菌和安神的效果。在東南亞，女孩子做月子會用這個來「防風」。還有小孩如果晚上哭鬧也是用這個，泡一下或抹一下，有點像是台灣抹草的功用。
檸檬香茅的葉子蠻香的，我之前種的時候沒事就去拔一點，卷一圈放身上，聞起來很舒服。但因為葉子有點刺會割手，一般在販售的時候都是賣葉鞘。
檸檬香茅在六零年代的台灣，是個蠻重要的產業。據我阿爸說，他那時住花蓮時，同學家種了好幾個山頭的香茅。他同學下課都要去幫忙砍香茅，然後家裡人會用大鍋子煮香茅初級萃取精油。裝在53加侖鐵桶賣給貿易商，據說是出口到法國純化做香水。不過，由於不肖商人混雜化學溶劑，把香茅油的名聲打壞，這個產業後來就落寞了。
我所在的加州山谷中，也有零星香茅的種植。香茅是多年生耐旱又耐熱，種植的方式有點像牧草，非常粗放。不過它蠻怕冷，農民冬天會用布蓋起來禦寒。
然後大概是產地的關係，蠻便宜的，一把才2美金。今天做一道菜也才用了一根，我接下打算最近好好來開發一些香茅料理。拿來煮海鮮辣湯應該也很不錯！也打算拿來泡澡活血一下！
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