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  • Joy

野燕麥 wild oat

四月中進城採買時,順便爬了附近的小山。不知道是不是反聖嬰年的關係,加州雨水極少。山上野花不多、沒什麼春意,倒是滿山金黃的野燕麥wild oat (Avena fatua),像極了秋天。



這種野燕麥,其實不是原生種,而是起源於歐亞大陸。據學者推測,是當時西班牙人殖民美洲時,混雜在小麥裡面帶進來的。


在美國西岸,野燕麥算是常見雜草。它蠻耐旱的、中等侵略性,可以用除草劑防治。但由於常常混在栽培種燕麥、小麥裡,所以好像永遠都無法根除。不過,據說植株口感不錯,適合當草料。


我一邊走、一邊採野燕麥來把玩。野生種的果然脫粒性超強,輕輕一碰護穎(像燕子尾巴的部分)就跟穀粒分開了。我接著把內外穎去掉,想看種子的樣子。結果剝開來好驚喜,雖然是野生、看天養的,但種子超大顆,跟栽培種已經差不多了。看到這麼優質的性狀,農藝魂忽然上身,準備收集一點來吃吃看!



回家後,我先把穀粒乾燥一天。然候開始用鑷子手動脫殼(沒機器)。雖然弄了好幾個小時,但其實我剝的很開心。因為我研究所的時候是做水稻的,那時候天天剝,技巧練的很純熟了。所以剝野燕麥種子,不但不煩還很療癒。


剝完種子,下一個步驟就是要做燕麥片啦~我先把野燕麥泡水,然後蒸熟。蒸熟之後,再墊個防沾紙,用桿麵棍滾一下就完成啦~


不過,仔細看野燕麥片表面有大量的細毛,令我有點我困擾!忽然想到,毛巾什麼的,常常會因為靜電黏頭髮,不如我來幫麥片”靜電除毛“!果然,在毛巾上搓了三次,麥片就了!




做好野燕麥片,最後就要來做個點心啦~ 因為量不多,我決定來做餅乾。沒有蔓越莓了,決定用金桔當果乾!結果味道很不錯耶,燕麥香+金桔酸酸的很搭!不過野燕麥口感有點硬耶,沒有平常的那麼軟。只能跟自己說纖維多一點比較健康了!




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