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  • Joy

白柿 /冰淇淋果

好朋友送我自家種的白柿 white sapote,真的好好吃~ 不過雖然叫”柿“,其實它跟柿科的柿子或黑柿都有很大的距離。白柿其實是芸香科的,跟橘子還比較接近。


沒看過黑柿(巧克力布丁果)介紹的可以看這裡喔:

白柿 (Casimiroa edulis)原產於墨西哥及中美洲地區,最適宜生長於乾濕季分明的亞熱帶氣候。但其對冷有一定的耐受性,最冷的極限約為攝氏-4度。 樹可以長得滿高的,一般記載為4-18公尺。


其可食用的部分是果肉,果肉吃起來很柔滑很像酪梨,有一點像釋迦(但纖維少又不用吐子)。由於酸度很低、甜度可以到20度,吃起來超級甜。一般會在黃綠色的時候採收,然後放軟吃。


我朋友建議我,稍軟之後放到冰箱,一方面可以減緩後熟,另一方面冰涼柔滑又香甜,真的有像在吃冰淇淋。


除了果肉外,白柿的葉子、樹皮、和種子,傳說也有藥用效果。據說以前的墨西哥原住民,稱白柿為sleepy sapote,因為其葉子或樹皮會有催眠的效果,不過沒有成癮性。我稍微查了一下,這十年的確開始有些小鼠實驗,發現葉子萃取物有鎮靜效果,不過還沒被研究透徹,請大家不要自己實驗喔。

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